进入到数九寒天，温度是越来越低了，尤其是即将进入三九，看了一眼天气预报，温度直线下降，所以说这时候进行滋补，是相当关键的，全家人都得补起来，别心疼钱，养好身体最重要。

寒冬要想进补，就得多吃肉，吃羊肉还是吃牛肉？都不如吃它——鱼肉，并且鱼肉中，有一种我相当推荐的，这鱼再贵也要吃，因为营养价值相当优秀，它就是鲈鱼，冬天最受欢迎的鱼之一。

      鲈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，DHA、卵磷脂，常吃具有健脑益智的效果，对老人和小孩来说都不错。还含有丰富的维生素A、维生素D，起到护视力的好作用，除此之外丰富的优质蛋白，常吃还可以增强免疫力，鲈鱼，不懂吃太可惜！

      食材：鲈鱼、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、食用油

1、首先要将鲈鱼处理一下，先把鱼鳞刮干净，之后再把鲈鱼肚子剖开，将里面的内脏去除，之后在水龙头下冲洗干净。

      2、接下来，将鲈鱼水分控干，然后在身上划上几刀，方便入味。接下来，再把胡萝卜、香菇洗净之后切成小丁，葱姜蒜分别切成葱段、姜片、蒜末备用。接下来准备好锅子，往里面倒上食用油，开火将其烧热。

      3、等烧热以后，我们将鲈鱼放进去，开始两面煎，煎到金黄以后，把鱼扒拉到一边，把葱姜蒜倒进去翻炒，炒出香味，再把香菇和胡萝卜倒进去，继续翻炒，直至炒到变软后，来进行调味。

4、加上1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，还有少许盐和鸡精，都加进去以后往里面添水，加上没过鲈鱼的开水，然后盖上盖子炖上7、8分钟就差不多了，鱼肉已经完全熟了。

5、鱼肉熟的速度挺快的，不需要太长时间，炖好之后掀开盖子，再把锅子里剩下的汤汁收一收，能吃辣的话，出锅之前可以撒上点小米椒做点缀，看上去卖相更好，盛出来装在盘子里，端上餐桌开吃，营养美味，不得不吃！