味道酸就是酸性食物吗？

　　柠檬在营养学上其实是“碱性食物”，食物的酸或碱，不是用嘴尝出来的。科学上的划分，要看食物在身体里被消化、代谢后，最终留下的物质是偏酸还是偏碱。

像柠檬、橙子、菠菜、大多数蔬菜水果，代谢后会让身体环境偏碱性；吃起来并不酸的米饭、面条、猪肉、鸡蛋，反而是“酸性食物”。

　吃碱性食物，真能改变你的“体质”吗？

　　人们身体自带一套极其精密的“酸碱平衡系统”，血液的pH值稳定在一个很窄的范围内，食物对体内酸碱度的影响，微乎其微。喝下去的碱性水，只能在口腔或胃部产生局部、短时的变化。只有在得了某些疾病，比如酸中毒、碱中毒时，平衡才会被打破。

谣言之所以给人感觉可信，是因为碱性食物大多是蔬菜水果，恰好更有利于减脂。所以，别再神化“碱性食物”了。它只是一种普通的分类方式，并没有神奇功效。

怎么吃才健康？这两个黄金法则可关注：

　　多样化：争取每天吃够12种以上食物，每周25种以上，混搭着吃。

　　按科学：科学的膳食结构，从主食到蔬菜水果，再到适量的肉蛋奶，营养自然均衡。